23 octobre 2006

Späetzles poêlés au boudin noir

J'adore le boudin noir. Surtout quand il éclate et que le contenu est bien grillé. Avec des späetzle dans la même poêle, c'est encore meilleur ! Bon, il vaut mieux ne pas regarder les calories et ce genre de choses, et garder juste le plaisir d'un bon plat pour l'hiver !   Ingrédients (pour 2 personnes) : - 300g de farine- 3 oeufs- 1 pincée de sel- de l'eau- 2 boudins- 1 oignonPréparation : - Faire les späetzles : mélanger la farine, les oeufs, le sel et de l'eau dans un saladier. Il faut que la pâte ne soit pas trop épaisse... [Lire la suite]
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19 octobre 2006

Poêlée d'épeautre aux foies de volailles et champignons

  Ingrédients (pour 1 personne) : - 100g d'épeautre - 150g de foies de volaille- 1 petite boîte de champignons- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes déshydraté- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique- 1 cuillère à café de persillade (pour escargots que c'est marqué, mais je mange pas d'escargots ;-))Préparation : - Rincer plusieurs fois l'épeautre. Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans une casserole puis ajouter l'épeautre. Laisser cuire quelques minutes avant de couvrir d'eau et d'ajouter le bouillon.... [Lire la suite]
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19 octobre 2006

Le kougelhopf de Maman

La recette familiale (tirée des livres de recettes alsaciennes des éditions SAEP mais adaptée niveau beurre) Ingrédients (pour un moule d'environ 25cm) : - 500g de farine - 10g de sel - 75g de sucre- 100g de beurre - 2 oeufs- 20cl de lait- 25g de levure de boulanger fraîche - 80g de raisins secs- une dizaine d'amandesPréparation : - Delayer dans un bol la levure avec 10cl de lait tiède prélevé sur la quantité indiquée. Ajouter à cette levure délayée la quantité de farine nécessaire pour obtenir une pâte de consistance moyenne... [Lire la suite]
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18 octobre 2006

Courgettes au surimi

    Ingrédients : (pour 1 personne)- 2 petites courgettes- 1 dizaine de bâtonnets de surimi- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à café de bouillon de légume- 1 cuillère à café de curry- du fromage râpé Préparation : - Couper les courgettes en fines tranches. Les faire revenir dans une cuillère à café d'huile puis ajouter un peu d'eau, le bouillon, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté. - Pendant ce temps, couper le surimi en tranches. Les ajouter ensuite aux courgettes et laisser chauffer.... [Lire la suite]
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17 octobre 2006

Poêlée d'endives et pommes de terre au chèvre

  Ingrédients (pour 1 personne) :   - 2 endives (pas trop grosses)- 2 petites pommes de terre- 100g de lardons fumés (ou jambon ou assimilé)- 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à café de bouillon de légume en poudre- 2-3 cm de bûche de chèvre Préparation :   - Faire rissoler doucement les lardons, quand ils ont bien rendu leur gras, ajouter les cubes de pommes de terre.  - Quand les pommes de terre ont doré, rajouter les endives en lamelles et faire sauter quelques instants. Puis ajouter le... [Lire la suite]
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14 octobre 2006

Tarte facile pommes-nougat

C'est encore et toujours la saison des pommes, alors il faut bien les utiliser, non ???? Ingrédients : - 1 fond de pâte (brisée, sablée...) maison, c'est meilleure, toute prête, c'est rapide et facile...- environ 6 grosses pommes- 2 cuillères à soupe de cassonade- 75g d'amandes effilées- 100g de nougat (dur ou tendre)Préparation : - Eplucher les pommes, enlever les trognons. Réserver deux jolies (ou une grosse) et couper les autres en quartiers puis en tranches avec un robot. Couper les pommes restantes en... [Lire la suite]
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12 octobre 2006

Maquereaux au four

Le poisson, c'est bon ! Si si, c'est bon pour la santé, et c'est quand c'est bien cuisiné, c'est bon.Le maquereau, c'est super : c'est pas cher, ça a du goût, mais pas trop, et en plus, y a pleins d'oméga 3 et toutes ces choses dont on parlait pas avant et qu'on en fait tout un plat maintenant ! (hahaha) Ingrédients (pour deux personnes) : - 2 gros maquereaux vidés par le poissonnier (ou 3 ou 4 petits, comme vous voulez !)- 1 tomate- 1 citron - 1 oignon- 1 petit verre de vin blanc (ou du bouillon, mais c'est... [Lire la suite]
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11 octobre 2006

Spaghettis forestiers

  Ingrédients (pour 2 personnes) : - 200g de spaghettis (ou autre)- 1 dizaine de champignons de Paris- 1 tranche de jambon- 1 oeuf- 15 cl de crème fraîche- 1 oignon- sel, poivre- fromage râpé Préparation : - Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, faire revenir dans une poèle l'oignon émincé, puis le jambon coupé en petits dés et les champignons. - Quand les pâtes sont cuites, les égoutter. Ajouter la crème au contenu de la poèle, saler légèrement, poivrer et laisser chauffer. Quand la... [Lire la suite]
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04 octobre 2006

Pâtes aux crevettes et courgettes

  Mon repas de ce soir, drôlement bon !!!! C'est vraiment pas compliqué et ça fait assez sophistiqué pourtant. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 courgettes- 125g de pâtes- 200g de crevettes - 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 noisette de beurre- sel, poivre, curry, bouillon de légumes- fromage râpé Préparation : - Faire cuire les pâtes. - Pendant ce temps, éplucher les courgettes et les passer à la râpe pour avoir de fines lamelles de légumes. Les faire revenir dans une noisette de beurre puis ajouter une... [Lire la suite]
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01 octobre 2006

Les cookies au chocolat paraît-il les seuls les vrais !

En parcourant divers blogs de cuisine, dont Papilles et Pupilles, super bien avec sa version "allergique" bien pratique quand on cherche une recette et qu'on a pas d'oeufs ou autres dans le frigo, j'ai découvert que parmis d'autres douceurs, les cookies font l'objet d'une quête chevaleresque : trouver la version parfaite qui correspond à ses souhaits, c'est pas toujours évident !Je suis donc tombée chez Estelle sur paraît-il, la vraie recette des chocolate chip cookies ! Comme j'ai envie de faire des cookies (et que... [Lire la suite]
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