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La gargotte de la marmotte

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Fleischschnaka (pâtes alsaciennes aux restes de pot-au-feu)
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Pains d'épices de la St Nicolas
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Tarte aux groseilles biscuitée et meringuée
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Scones
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Entremet pistache, fraises et rhubarbe
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"Mauricettes", mini "délices" ou "petits pains salés" pour pot de départ
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Tarte au citron
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Tresse Suisse
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Basler Leckerli
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Gâteau à la mousse de groseilles et abricots
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Paleron braisé pour automne ensoleillé
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Gâteau à la mousse de fruits exotiques, croustillant noix de coco et fruits rouges
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Montagne de cookies pour skieurs un peu morfales...
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Bûche de Noël chocolat/croustillant praliné
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Schwowebredala
Schwowebredala
6 décembre 2020

Manalas salés au lard et noix

Manalas salés au lard et noix
Ce n'est certes pas la version traditionnelle, mais elle est devenu classique chez nous pour le repas de la St-Nicolas ! Il faut dire que personnellement, je n'aime pas trop la brioche sucrée ni le chocolat chaud. Alors on fait manalas salés et soupe...
Posté par _Marmotte_ à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
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6 décembre 2020

Manalas traditionnels

Manalas traditionnels
La recette familiale, souvent partagée par mail ou papier mais jamais publiée ! On peut sucrer un peu plus la pâte, mais pour nous c'est suffisant comme ça. Ingrédients : pour une douzaine de manalas - 500g de farine- 60g de beurre- 75g de sucre- 2 œufs-...
Posté par _Marmotte_ à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
18 mars 2019

Pain sur pâte fermentée

Pain sur pâte fermentée
Après avoir pas mal boulangé quand j'étais étudiante, c'était une activité un peu trop chronophage passée à la trappe ! Quand on avait le temps le weekend, on faisait plutôt des brioches ! Et puis nous avions trouvé une boulangerie avec un pain tellement...
Posté par _Marmotte_ à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
27 mai 2018

Boule auvergnate

Boule auvergnate
Une recette découverte sur Internet, super alternative aux brotknepfles alsaciennes, qu'on adore mais qui sont un peu plus longues à préparer ! C'est une recette idéale pour utiliser du vieux pain, ça se mange chaud ou froid en pique-nique et les variantes...
Posté par _Marmotte_ à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
28 janvier 2018

Barres de céréales

Barres de céréales
Après avoir testé la recette de Cléacuisine, nous avons adopté cette recette que nous avons adapté à notre goût et à ce qu'on trouve ici ! Il faut dire qu'en Autriche, il n'y a pas beaucoup de choix dans les barres de céréales du commerce et elles sont...
Posté par _Marmotte_ à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
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6 novembre 2017

Gâteau grec à la courgette et aux fines herbes

Gâteau grec à la courgette et aux fines herbes
Une recette découverte chez des amis, qui l'ont trouvé dans le journal allemand "Die Zeit". L'auteur raconte avoir découvert cette recette dans une petite taverne grecque et s'est inspiré de la recette de Tanja Dusy, dans le livre "Sommerküche“. Pour...
Posté par _Marmotte_ à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: apéritif,  tarte,  gâteau,  courgette
6 septembre 2017

Glace pralinée aux noisettes caramélisées

Glace pralinée aux noisettes caramélisées
La recette de base de cette glace est super connue sur différents blogs. C'est une recette qu'on a adoptée et qu'on décline à l'envie (les précédentes versions étaient calisson avec de la crème de calisson et crème de marron), et qu'on a même simplifié...
Posté par _Marmotte_ à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: glace,  lait concentré,  praliné
15 mai 2017

Feuilleté à la crème d'amande et à la rhubarbe

Feuilleté à la crème d'amande et à la rhubarbe
Une petite improvisation par manque de temps et d'oeufs pour faire une bonne tarte à la rhubarbe à l'alsacienne, qui s'est révélé plutot sympa !En plus, temps de préparation record, que demander de plus ! Ingrédients : - 400g de rhubarbe - 1 pate feuilletée...
Posté par _Marmotte_ à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: rhubarbe,  amande,  feuilleté
17 octobre 2016

Pulled pork rapide à la cocotte-minute

Pulled pork rapide à la cocotte-minute
Le "pulled pork" est à la mode et nous n'avons pas manqué de tester ça, un jour que nous ne savions pas quoi faire d'un morceau d'échine congelé. On a adoré ! La sauce sucrée-salée, bien sirupeuse, la viande fondante... Certes, ce n'est pas du tout photogénique...
Posté par _Marmotte_ à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cocotte minute,  cuisine américaine,  porc,  pulled pork
12 octobre 2016

Diamants au citron

Recette un peu improvisée pour un pot de départ, je voulais faire des petits biscuits, mais pas une base de sablés, quelque chose de moins gras / friable, plus croquant... Les biscuits avoine-amandes auraient pu convenir, mais il me manquait des ingrédients...
Posté par _Marmotte_ à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuits,  citron,  diamant
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