La gargotte de la marmotte

06 septembre 2017

Glace pralinée aux noisettes caramélisées

 La recette de base de cette glace est super connue sur différents blogs. C'est une recette qu'on a adoptée et qu'on décline à l'envie (les précédentes versions étaient calisson avec de la crème de calisson et crème de marron), et qu'on a même simplifié à l'extrême : seulement 2 à 3 ingrédients !).  Pour cette version, un peu plus de travail (il faut caraméliser les noisettes...) mais un résultat toujours à la hauteur !  J'utilise toujours du lait concentré non sucré (déjà parce que c'est le seul que je trouve en... [Lire la suite]
Posté par _Marmotte_ à 21:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 mai 2017

Feuilleté à la crème d'amande et à la rhubarbe

Une petite improvisation par manque de temps et d'oeufs pour faire une bonne tarte à la rhubarbe à l'alsacienne, qui s'est révélé plutot sympa !En plus, temps de préparation record, que demander de plus ! Ingrédients : - 400g de rhubarbe- 1 pate feuilletée rectangulaire déjà étalée (ou un bloc à étaler en rectangle)- 1 oeuf- 55g de sucre- 45g de quark / topfen ou petit suisse (ou équivalent)- 70g de poudre d'amandes- 1 cuillère à soupe de farine   Préparation : - Préchauffer le four à 200°C. - Eplucher les tiges de rhubarbe... [Lire la suite]
Posté par _Marmotte_ à 15:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 octobre 2016

Pulled pork rapide à la cocotte-minute

Le "pulled pork" est à la mode et nous n'avons pas manqué de tester ça, un jour que nous ne savions pas quoi faire d'un morceau d'échine congelé. On a adoré ! La sauce sucrée-salée, bien sirupeuse, la viande fondante... Certes, ce n'est pas du tout photogénique et c'est niveau calorique assez phénoménal, mais de temps en temps, qu'est-ce que c'est bon ! Par contre, la cuisson classique de 5-6h au four, c'est contraignant, ça oblige à anticiper, à chauffer toute la maison (surtout quand nous étions en appartement à Grenoble où même... [Lire la suite]
Posté par _Marmotte_ à 10:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 octobre 2016

Diamants au citron

Recette un peu improvisée pour un pot de départ, je voulais faire des petits biscuits, mais pas une base de sablés, quelque chose de moins gras / friable, plus croquant... Les biscuits avoine-amandes auraient pu convenir, mais il me manquait des ingrédients et je n'avais pas de formes pour les découper. J'ai donc improvisé en m'inspirant d'une recette de biscuits toute simple, et en utilisant la technique des diamants pour la forme : ça présente bien et il n'y a pas plus rapide !    Ingrédients : (pour une centaine de... [Lire la suite]
Posté par _Marmotte_ à 18:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 octobre 2016

Gâteau à la noix de coco (ou autres fruits à coque)

J'ai longtemps cherché cette recette qui me convient parfaitement : pas trop gras, avec une bonne tenue mais quand même moelleux et avec un bon goût de fruits secs. Je l'ai testé la première fois à la noisette, pour faire un gâteau "tipi de Yakari" pour les 5 ans de mon neveu : il était parfait, pas trop bourratif et suffisamment sec pour se tenir !  Je l'ai un peu adapté depuis et surtout, testé avec toutes sortes de fruits secs : noix de coco, noisette, amandes, tout lui va !    Ingrédients : pour un moule de... [Lire la suite]
Posté par _Marmotte_ à 18:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,