17-06-08
Tresse Suisse
Voilà 5 mois que je n'ai pas posté... Il faut dire que le temps passe vite et que j'ai été plutôt occupée ! Après les examens de fin janvier, il a fallu vider, ranger et déménager mon appartement à Strasbourg, puisque je fais mon stage de fin d'étude en Suisse pour 6 mois.
J'ai une fois de plus pu constater qu'on accumule des tonnes de choses en quelques mois !! Même si j'ai réussi une logistique époustouflante pour limiter le contenu alimentaire des placards à deux minis cartons, la vaisselle, les casseroles et autres accessoires acquis pendant à peine 2 ans ont heureusement trouvé un coin de cave chez mes grands parents.
Après ce grand déménagement, me voilà installée au bord du lac Léman, où je redécouvre pour quelques mois la vie en communauté (nous sommes une quinzaine de stagiaires et apprentis). Avec ses côtés vraiment sympas, tels que les repas en communs, les apéros, les grandes discussions de linguistique, les comparaisons Suisse-France, les we de tourisme et les trucs beaucoup moins chouettes tels que les disparitions dans les frigos, les montagnes de vaisselle pas faite et les soucis d'intendance.
Mais ce partage de cuisine (bien équipée, heureusement !!!) ne m'empêche pas de faire de vraies préparations, au grand étonnement des adeptes de la trilogie "Riz-pâtes-plats surgelés" ! Quand à rassembler sur ce blog les recettes (notées sur un bout de papier qui traîne quelque part dans la cuisine ou dans ma tête) et les photos (sur mon ordinateur quand j'en ai faite), ça demande une connexion internet (que je n'ai qu'au labo) et du temps (que je ne prends jamais !).
Cela dit, j'ai testé diverses recettes, selon les envies, les moyens du bord, les produits trouvables dans le coin et les discussions culinaires qui ne manquent pas à la pause bi-quotidienne ! Et pour mon retour sur ce blog, je ne pouvais pas envisager de meilleure recette que celle de la tresse au beurre suisse !
Pourtant, je n'aime pas la brioche et tout les produits avoisinants (sauf le St-Genix à cause des pralines et le kouglopf salé, pour les lardons ;-)), mais après avoir testé la tresse précuite de Coop (très bonne d'ailleurs, je l'ai trouvée meilleure que celle que j'ai acheté dans une vraie boulangerie), je me suis rendue compte que ce n'était en rien comparable à de la brioche et que cela ressemble beaucoup plus aux bretzels ou moricettes, avec une dorure normale ! Toujours est-il que nature, garnie de miel ou de fromage, j'adore ça !!
Ingrédients : (pour une tresse normale)
- 500g de farine pour tresse (mélange de blé, épeautre et seigle) ou de farine fleur, mais c'est pas pareil au niveau du goût ! Par contre, trouver de la farine toute prête en France, ça doit pas être faisable... Mettre 10% de farine d'épeautre devrait permettre de s'en rapprocher.
- 10g de levure fraîche
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 50g de beurre
- 300 mL de lait tiède
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
- Dissoudre la levure dans le lait. Mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre et le mélange lait-levure et pétrir pendant une dizaine de minutes pour avoir une pâte souple et lisse.
- Laisser doubler de volume 1h environ puis façonner la tresse (c'est une tresse à 4 brins, faite avec 2 boudins. On peut trouver les explications sur Supertoinette).
- Laisser une nouvelle fois lever une vingtaine de minutes puis dorer avec le jaune d'oeuf et faire cuire une vingtaine de minutes à 220°C.
Commentaires
Elle est très réussie ta tresse. C'est une recette que je fais régulièrement et évidemment, on adore.
Chrys
la mie est toute filante!!!miam!!!
et puis zut!!! jprend la recette!
Et que penses-tu de la Suisse?
Oh oui ! Une bonne tresse ! ça je connais ! Par contre je n'ai jamais bien compris comment on la tresse avec 4 brins! Bienvenue en Suisse !
Dans ma région on fait la cuchaule ! C'est aussi un genre de brioche mais parfumée au safran , on la mange en automne avec de la moutarde de bênichon !
La bênichon étant une fête régionale "fribourgeoise" pour fêter la désalpe ! Tout un programme et je ne te parle pas du menu de ce jour-là !!! J'éspère que tu auras l'occasion de goûter cette cuchaule ! Et le menu de bênichon aussi si tu as l'estomac bien accroché !
A bientôt !
Myriam
Je suis obligée de réagir !!!
J'adore la tresse ! Le meilleur, c'est encore tartinée de beurre et de Nutella !
Merci pour la pub pour mon employeur !
Que du bonheur, tes messages !
A bientôt sur le terrain de bad pour dépenser tout ça !
Réanne : héhé, j'ai droit à des réduc alors si je fais de la pub ? ;-)
Beurre+nutella ensemble ??? Bigrement diététique :-p
Je la préfère nature ou avec du salé je crois !
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