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24 mars 2018

Pain sur pâte fermentée

Après avoir pas mal boulangé quand j'étais étudiante, c'était une activité un peu trop chronophage passée à la trappe ! Quand on avait le temps le weekend, on faisait plutôt des brioches ! Et puis nous avions trouvé une boulangerie avec un pain tellement bon qu'on ne pouvait pas imaginer l'égaler !  Depuis quelques jours, je profites du congé parental pour m'occuper et m'amuser à nouveau à tester et améliorer ma recette de pain, avec une bonne satisfaction ! Pour les proportions, je me suis inspirée de cette recette. Et pour la... [Lire la suite]
Posté par _Marmotte_ à 19:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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12 janvier 2015

Biryani à l'agneau

J'ai reçu en cadeau l'an dernier un assortiment d'excellentes épices de chez Roellinger, dont la poudre Biryani Massala que je n'avais encore jamais utilisé, faute de connaître ce plat indien... Après quelques renseignements pris sur divers sites, je me suis dit qu'il fallait vraiment essayer : de la viande, du riz, des épices et une cuisson lente et confinée, c'est tout ce qu'on aime ! J'ai donc adapté la recette à nos provisions, fait un mix entre les recettes avec viande et végétarienne et utilisé le Römertopf, bien adapté à... [Lire la suite]
Posté par _Marmotte_ à 19:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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