20-03-07
Salade printanière (ou presque)
Il paraît que c'est bientôt le printemps, mais il commence ENFIN à neiger comme il faut !!! :-)
J'ai avec plaisir ressorti mon bonnet et mes gants et rallumé le chauffage, la saison de ski n'est peut-être pas perdue !
Mais ça ne m'empêche pas de profiter des arrivages d'Espagne et du Maroc (oui, j'ai un peu honte, mais j'ai acheté des fraises... Le pire c'est qu'elles ne sont pas plus mauvaises que celles que j'ai mangé en juin l'an dernier ! Allez, j'ai une bonne excuse, je mange pas assez de fruits, donc je me fais plaisir !) des légumes "de printemps" (ou plutôt d'été, vu que y a plus de saisons...)
Ingrédients : (pour une personne)
- un tiers de laitue iceberg (une bonne assiette quoi)
- une dizaine de tomates cocktail
- 250g de crevettes (ou 150g de crevettes décortiquées)
- 100g de gnocchis de pommes de terre
- vinaigrette
Préparation :
- Dans une poêle, faire revenir les gnocchis dans une cuillère à café d'huile d'olive. Pendant ce temps, couper la salade en lamelles et les tomates en 2 ou 4. Assaissonner au goût.
- Décortiquer les crevettes et les disposer sur les crudités. Quand ils sont bien dorés, ajouter les gnocchis et déguster immédiatement !
05-02-07
Salade aux crevettes pimentées
Bon, je mets ça dans "entrées" mais comme j'avais un excellent pain, j'ai mangé ça en plat unique, suivit de fromage.
Ingrédients : (pour 1 personne)
- 1 bonne assiette de salade verte
- 150g de crevettes décortiquées surgelées
- 1 cuillère à café de paprika
- bouillon de légumes
- 1 pincée de piment en poudre
- 2 pommes de terre déjà cuites (si on veut)
- vinaigrette
Préparation :
- Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre coupées en dés dans un peu d'huile. Quand elles sont dorées, les retirer et mettre à la place les crevettes préalablement décongelées.
- Quand l'eau tirée par les crevettes a disparu, ajouter un peu de bouillon de légumes déshydraté, les deux piments et bien mélanger. Ajouter les pommes de terre pour les réchauffer.
- Préparer la salade dans une assiette, l'assaisoner au goût. Verser les crevettes et pommes de terre dessus et manger immédiatement.
Remarque de la marmotte : ça c'était de la chouette idée ! Bon, les crevettes surgelées, y a bien meilleur, mais c'est plus cher ! Et plus embêtant à préparer...
11-01-07
Soupe mousseuse à la courgette
Encore et toujours mon nouveau blender, pour une sorte de smoothie chaud salé, inventé pour me servir de repas ce soir ! C'est terriblement bon, et la texture est vraiment surprenante !!!
Ingrédients : (pour 1 personne)
- 1 courgette
- 1 petit-suisse
- 2 cuillères à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes déshydraté
- 1 noix de beurre
Préparation :
- Couper la courgette en fines lamelles (au robot :-) ) et les faire revenir dans le beurre dans une casserole. Quand les lamelles sont translucides, couvrir d'eau, ajouter le bouillon et laisser cuire une dizaine de minutes.
- Ajouter le petit suisse, le boursin et faire chauffer quelques minutes (j'ai attendu que ça bouillonne) puis mixer le tout pendant 2-3 minutes, pour obtenir une texture bien mousseuse.
- Servir bien chaud, saupoudré de persillade (j'ai aussi ajouter des miettes de krisprolls, chouette idée)
04-11-06
La soupe de potiron de la marmotte
J'adoooore la soupe de potiron. Pourtant, j'ai découvert ça tard, mes parents n'avaient vraiment pas l'habitude d'en faire et la rare fois où ma mère a fait de la soupe, elle était infecte et pour cause : elle avait en gros fait bouillir la chair avec des patates avant de mixer le tout !
Finalement, grâce à ma mamie alsacienne, j'ai récupéré une bonne recette et toute la famille aime quand on coupe le potiron (sauf que bon, qui dit "entamer la bête" dit soupe de potiron pendant minimum 15 jours et tout le monde n'est pas aussi fan que moi), surtout que ce potiron vient justement de chez mamie.
Et oui, mes grands-parents ont un jardin qui donne entre autres merveilles (rhubarbe, pommes de terre rate, fraises, framboises et haricots violets...) une floppée de potiron. Bon, je dis potiron, parce que c'est orange dedans et orange dehors, et que pour moi, la courge, c'est vert dehors et orange dedans mais on va pas pinailler sur ces détails.
Mes grands-parents (enfin, mon grand-père sous la surveillance de ma grand-mère) font donc pousser des cucurbitacées et chaque année, au mois de septembre, ma grand-mère procède à la répartition : elle en garde une partie pour elle, et distribue le reste à la famille, voisinage, passants et autres invités.
Me voilà donc munie depuis début octobre (à mon grand damne, ma mamie impatiente a tendance à ramasser les potirons beaucoup trop tôt !) d'un beau petit potiron de 6kg. Ce sera le seul de la saison, puisque les cultures que mon père a essayé de faire se sont arrêtées au stade "taille d'une orange" (à moins que ? Ont-elles vraiment dépassé la floraison ?)
Enfin bref, ce week-end, il fait froid, il fait beau, et la bête me nargue depuis la terrasse où elle est entreposée depuis un mois ! Allons-y !
Après un tour sur blog-appétit et une petite recherche sur google, je me décide pour... ma classique soupe de potiron ! Oui, tout plein de chouettes recettes, mais j'aime les choses classiques.
Ingrédients (pour une bonne grosse casserole de soupe) :
- 1 morceau de 1,2kg de potiron qui donnera très exactement 1kg de chair
- 2 oignons
- 50g de beurre
- 3 pommes de terre (environ 250g)
- 2 bouillons cube
- 1 cuillère à café de curry
- 1 grosse cuillère à café de raz el hanout
- 1/2 cuillère à café de muscade
Préparation :
- Couper le potiron en faisant attention, enlever les graines et la chose qui les entoure (tiens, comment que ça s'appelle ???? L'excellent site de la fac de Jussieu où l'on apprend des tas de trucs très simple pour épater les parents, m'apprend qu'il s'agit tout simplement des placentas des graines !) puis enlever la peau et couper la chair en cube.
- Eplucher les pommes de terre et les couper également en cube puis peler les oignons et les hacher.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons puis les cubes de potiron et de pommes de terre sur feu vif.
- Au bout de quelques minutes, quand les légumes commencent à tendrir, ajouter de l'eau presque à hauteur, les bouillons cube, les épices et oublier sur feu doux pendant un long moment.
- Quand les pommes de terre n'oppose plus aucune résistance à la pointe d'un couteau ou à la cuillère en bois, éteindre le feu et passer le contenu de la casserole au moulin à légumes (je préfère que le mixer) en regardant la texture avant de mettre tout le bouillon.
- Déguster bien chaud avec de la crème fraîche et du fromage râpé, hmmmmm !
21-09-06
Salade qui pourrait être grecque
La salade grecque, tout le monde connait, tout le monde en fait, la composition, est facile !
Pour celles et ceux qui ont pas trop d'idées, voilà ma version, où j'y mets que ce que j'aime (bon, ok, parfois, un peu de concombre, ça a pas trop de goût, mais je vais quand même pas en ACHETER un exprès hein ! ;-))
Ingrédients (pour une personne) :
- de la salade verte
- deux tomates bien mûres
- 1 oignon frais ou un morceau de cèbe
- 1/2 barquette de feta
- huile d'olive et vinaigre (balsamique pour moi)
- quelques olives noires
Préparation :
Pas bien compliquée ! Il suffit de tout couper petit, de mettre dans un saladier, d'assaisoner et de déguster immédiatement avec une bonne tranche de pain frais !
