24-06-08
Tarte à la mangue
Et oui, encore une tarte ! Il faut dire que pour le barbecue n°2 du week-end, j'avais également dit que je ferais un dessert... (pour le n°3, je ne devais rien faire et heureusement, je commençais déjà à saturer en saucisses grillées !)
La tarte au citron de la veille étant une réussite, j'avais bien envie de décliner la recette qui me convenait très bien. Suite à une discussion culinaire avec un copain, j'ai pensé à la mangue, même si ce n'est pas un fruit que j'apprécie particulièrement ou que j'ai l'habitude de manger. J'avais un peu peur du manque de goût (à raison !), j'ai pensé mangue-fruit de la passion, mais impossible d'en trouver dans les 2 magasins que j'ai fait et par manque de temps, ça a été mangue citron...
La suite a été totalement aléatoire. J'ai comemncé à faire une "dose" de pâte jusqu'à ce que ma maman de passage dans la cuisine lâche délicatement un "tu nous fais une petite tarte pour papa et moi, hein ?". Donc deuxième dose de pâte en route... Mais je n'ai acheté qu'une seule mangue et un seul pot de mascarpone... J'ai donc "rallongé" donc l'appareil en battant les blancs en neige.
Mais à la dégustation quelques heures plus tard, je suis déçue ! Tout le monde trouve ça très bon, mais pour moi, l'appareil est trop fade et il n'y en a pas assez... La prochaine fois je ferais exactement comme la tarte au citron, sans blancs en neige et avec plus de fruits !
Ingrédients :
- 250g de farine + 1cuillère à café de levure
- 60g de noix de coco
- 100g de beurre
- 80g de sucre
- 1 oeuf
- 4 oeufs
- 120g de sucre en poudre
- 250g de mascarpone
- 1 belle mangue bien mûre (soit 350g de purée environ)
- le jus d'un gros citron
- 200g de sucre
- 100g d'eau
- 100g de noix de coco râpée
Préparation :
- Préparer la pâte à tarte : mélanger la farine, la levure, une pincée de sel, la noix de coco et le sucre. Ajouter le beurre en petits morceaux puis l'oeuf entier et bien malaxer. Etaler la pâte dans le moule et réserver au frais.
- Faire cuire le fond de tarte à blanc (avec du poids dessus) pendant une vingtaine de minutes à 180°C. Pendant ce temps, mixer la mangue (que la chair, hein !), ajouter le sucre, le mascarpone puis les oeufs (entiers) et le jus de citron.
- Verser l'appareil sur le fond de tarte et faire cuire pendant 1/2h environ. Quand elle est cuite, laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à la dégustation.
- Pour la décoration, dans une poele, faire caraméliser la noix de coco avec le sucre en remuant sans arrêt pour ne pas faire de grumeaux. Laisser refroidir et saupoudrer sur la tarte juste avant de servir.
Allez zou, cette recette est pour BFK, il aura droit à la version améliorée quand il daignera passer dans le coin ;-)
Commentaires
Des fois, nos essais ne sontpas concluants ! ça nous arrive à toutes ... ;o)
Bises
Hélène
Cette tarte doit etre super bonne avec une pâte à la noix de coco et une garniture mascarpone- mangue. Bonne journée.
Moi qui adore la mangue et la noix de coco... j'imagine déjà cette tarte en bouche :)
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