09-11-06
Risotto au riz complet, petits légumes et porc caramélisé
Après l'épeautre, je teste cette semaine le riz long complet du magasin bio génial à côté de la fac ! Ce sera un risotto, vu que ce genre de riz à la cuisson longue se prête bien à la chose.
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 200g de riz complet
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 courgette
- 300g de viande de porc (j'avais un morceau d'échine prélevé sur le roti famillial cru chez mes parents)
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de bouillon de légume
- 1 grosse pincée de curry
Préparation :
- Bien rincer le riz pour le débarasser de la poussière, des enveloppes et autres impuretés.
- Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile l'oignon et la carotte coupés en petits morceaux. Ajouter le riz quand les légumes sont bien revenus puis la courgette en dés. Ajouter 400mL d'eau (pour 200g de riz), le bouillon et faire cuire à petit feu jusqu'à ce que le riz soit cuit et toute l'eau absorbée.
- Dans une poêle, faire revenir le porc coupé en petits morceaux. Quand il est cuit, ajouter la sauce soja et faire caraméliser la viande.
- Mélanger les deux préparations, ajouter le curry, réctifier l'assaisonnement si nécessaire et faire mijoter quelques instants puis déguster !!!
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