spritzbredele
Si les Schwowebredala sont les plus traditionnels à mes yeux, il existe une floppée de bredala (petits gâteaux de Noël alsaciens).


Les Spritzbredala ne sont pas mes préférés, mais ceux avec les cerises font un joli effet dans les paquets et assiettes.

 

 

 

Ingrédients

- 270g de beurre
- 250g de sucre semoule
- 5 jaunes d'oeufs
- un zeste de citron
- le jus d'1/2 citron
- 470g de farine
- des cerises confites

Préparation

- Travailler le beurre en mousse avec le sucre (si le beurre est mou, c'est plus facile) puis incorporer un à un les jaunes d'oeufs.

- Ajouter le citron et la farine et bien mélanger (le batteur simple ne supportera pas, l'idéal est d'y aller avec les mains propres !)

- Avec une poche à douille striée ou tout autre instrument du style (les presses à gâteaux sont l'idéal, mais tout le monde n'en a pas !) faire des petits batons ou des étoiles qu'on décorera de demi-cerises confites.

- Faire cuire une dizaine de minutes (ou plus, selon l'épaisseur) à 180°C (thermostat 6).

- Laisser refroidir sur une grille, puis...


Avec les blancs d'oeufs, on peut faire des Kokosbredele ou des macarons noisette chocolat.